3 Cách Làm Bánh Trung Thu Đơn Giản Tại Nhà Dịp Tết Đoàn Viên

Thưởng thức bánh trung thu là một trong những phong tục truyền thống gắn liền với Tết Trung thu của người Việt. Bên cạnh việc mua bánh có sẵn, nhiều người lựa chọn tự làm tại nhà để chuẩn bị những chiếc bánh theo đúng khẩu vị của gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh trung thu đơn giản, bài viết dưới đây của Routine sẽ hướng dẫn chi tiết 3 công thức phổ biến, nhanh chóng tại nhà. 

Cách làm bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm là hương vị truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ phần nhân đa dạng, hòa quyện giữa các loại hạt, mứt, lạp xưởng và trứng muối. Dù cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn những loại bánh khác, cách thực hiện không quá phức tạp:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phần nhân thập cẩm: 50g hạt hướng dương, 50g hạt bí xanh, 50g hạt điều, 50g mứt hạt sen, 1 quả mứt chanh, 3 lát mứt gừng, 1/2 cây lạp xưởng mai quế lộ, 50g mỡ đường, 20g chà bông, 70g mè trắng, 4 lát chanh thái nhỏ và lòng đỏ trứng muối.

• Phần nước sốt: 1 muỗng ngũ vị hương, 50ml dầu mè, 50ml rượu mai quế lộ và 10g bột bánh dẻo.

• Phần vỏ bánh: 250g bột mì, 150ml nước đường bánh nướng, 30ml dầu ăn, 1 muỗng bột sư tử và 1 lòng đỏ trứng gà.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Làm nhân thập cẩm: Trộn đều các loại hạt, mứt, lạp xưởng, mỡ đường, mè trắng, chà bông và lá chanh. Hòa ngũ vị hương, dầu mè cùng rượu mai quế lộ rồi rưới vào hỗn hợp. Thêm bột bánh dẻo, trộn đến khi nhân kết dính. Chia nhân thành từng viên, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa và vo tròn.

• Bước 2: Làm vỏ bánh: Khuấy đều nước đường bánh nướng, dầu ăn, bột sư tử và lòng đỏ trứng gà. Rây bột mì vào từ từ rồi nhào đến khi thu được khối bột mềm mịn.

• Bước 3: Tạo hình bánh: Chia bột theo tỷ lệ với nhân, cán dẹt rồi bọc kín viên nhân. Đặt bánh vào khuôn, ép nhẹ để tạo hoa văn và lấy bánh ra khay nướng.

• Bước 4: Nướng bánh: Làm nóng lò ở 150°C. Nướng bánh khoảng 10 phút, lấy ra để nguội bớt rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút đến khi bánh vàng đều.

• Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm: Bánh sau khi nướng có lớp vỏ vàng óng, hoa văn rõ nét. Phần nhân mềm, đậm đà với vị bùi của các loại hạt, vị béo của lạp xưởng và trứng muối hòa quyện trong từng miếng bánh.

Bánh trung thu thập cẩm truyền thống thơm ngon (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh trung thu dẻo

Bánh trung thu dẻo lạnh có nguồn gốc từ Singapore và ngày càng được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ mềm dẻo cùng phần nhân mát lạnh. Khác với bánh dẻo truyền thống, loại bánh này được bảo quản trong ngăn mát sau khi tạo hình nên khi thưởng thức sẽ có kết cấu dai nhẹ và hương vị thanh mát.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phần nhân: 60g đậu xanh cà vỏ, 20g đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn.

• Phần vỏ bánh: 50g bột bánh dẻo, 150ml nước, 150g đường, 1 ít muối và 1–2 giọt tinh dầu hoa bưởi hoặc tinh dầu lá dứa.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ rồi nấu chín cùng 250ml nước. Xay nhuyễn đậu, cho vào chảo cùng đường và dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo, không còn dính chảo, sau đó đợi nguội rồi chia thành từng viên.

• Bước 2: Đun sôi nước, đường và một ít muối, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn rồi để nguội. Cho nước đường vào tô, thêm bột bánh dẻo và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng, bạn nhỏ tinh dầu hoa bưởi hoặc tinh dầu lá dứa vào và trộn đều.

• Bước 3: Chia đều phần vỏ và nhân, cán dẹt bột rồi đặt nhân vào giữa, bọc kín nhân, phủ một lớp bột áo lên khuôn và ép nhẹ để tạo hoa văn.

• Bước 4: Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ trước khi thưởng thức. Bánh trung thu dẻo có lớp vỏ mềm, nhân đậu xanh bùi thơm và hương hoa bưởi dịu nhẹ, tạo nên hương vị thanh mát đặc trưng.

Bánh trung thu dẻo lạnh mềm mịn thơm ngon (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh ghi điểm nhờ hương vị bùi béo tự nhiên và vị ngọt vừa phải. Phần nhân mềm mịn hòa quyện cùng lớp vỏ bánh nướng thơm nhẹ tạo nên món bánh truyền thống dễ ăn, phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình. Nếu đang tìm cách làm bánh trung thu đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phần nhân: 250g đậu xanh tách vỏ, 200g đường cát, 100g dầu ăn, 20g bột bánh dẻo.

• Phần vỏ bánh: 320g bột mì đa dụng, 250g nước đường bánh nướng, 40g mạch nha, 15g bột sư tử, 30g bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 50g dầu ăn.

• Phần quét mặt bánh: 1/4 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè và 5ml rượu mai quế lộ.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước nóng khoảng 2–3 giờ hoặc ngâm qua đêm nếu dùng nước lạnh. Sau khi ngâm, bạn đãi sạch vỏ còn sót lại rồi nấu đến khi đậu chín mềm.

• Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh cùng đường cát rồi rây mịn. Cho hỗn hợp vào chảo chống dính, sên trên lửa nhỏ. Khi nhân bắt đầu sệt, cho dầu ăn vào từng ít một và đảo liên tục. Cuối cùng, bạn thêm bột bánh dẻo, trộn đều đến khi nhân dẻo mịn, không còn dính tay rồi để nguội và vo thành từng viên.

• Bước 3: Trộn đều nước đường bánh nướng, bơ đậu phộng, bột sư tử, mạch nha, lòng đỏ trứng và dầu ăn, sau đó ủ khoảng 30 phút. Tiếp tục rây bột mì vào, trộn nhanh đến khi tạo thành khối bột mịn rồi để bột nghỉ thêm 30 - 60 phút.

• Bước 4: Chia vỏ và nhân theo tỷ lệ mong muốn, cán dẹt phần bột rồi bọc kín viên nhân đậu xanh. Cho bánh vào khuôn, ép nhẹ để tạo hoa văn và lấy bánh ra khay nướng.

• Bước 5: Quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh rồi nướng lần đầu ở 210°C trong khoảng 15 phút. Để bánh nguội, tiếp tục quét mặt và nướng lần hai ở 180°C trong 10 phút. Cuối cùng, nướng thêm 8 - 10 phút ở 170°C đến khi bánh chín vàng đều.

• Bước 6: Sau khi nướng, để bánh nghỉ khoảng 2 ngày cho xuống dầu trước khi thưởng thức. Thành phẩm có lớp vỏ mềm, lên màu đẹp, phần nhân đậu xanh bùi thơm, mịn và ngọt thanh, tạo hương vị hài hòa, dễ ăn.

Bánh trung thu nhân đậu xanh mềm mịn thơm bùi (Nguồn: Internet)

Trên đây là những cách làm bánh trung thu đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng từng bước, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức hoặc dành tặng người thân trong dịp đoàn viên. Đừng quên ghé ngay Routine để mua sắm những thiết kế thời trang mới nhất, hợp xu hướng nhất.